Fyra små svenska rosterier vars arbete vi känner personligen. Varje tisdag smakar vi oss igenom deras vecka tillsammans, och väljer sedan vad som ska skickas.
Ett tvåmannarosteri i Sundbyberg som arbetar i ett ombyggt bageri. Lindgren föredrar ljusa partier från Etiopien och Kenya, rostade tillräckligt lätt för att frukten ska finnas kvar i koppen. Endast tisdagar och fredagar — allt äldre går hem med teamet.
1 böna denna vecka →Morgon är den tystlåtne i sällskapet. Rostningen är precis, etiketterna sparsmakade och fokus ligger på långa relationer med en handfull producenter i Colombia och Honduras. De skriver rostnoter för hand på sidan av varje påse.
1 böna denna vecka →Startat av en före detta barista som flyttade söderut för havsluften. Vesterhav lutar åt strukturerade tvättade kaffen från Östafrika med en något utvecklad rostning — klarhet utan stränghet. Små satser, aldrig mer än 30 kg åt gången.
1 böna denna vecka →Det nordligaste rosteriet på vår lista, och det mest tålmodiga. Norra Bryggeriet arbetar med trygga centralamerikanska kaffen — choklad, nötter, mjuk stenfrukt. Den sortens påse som försvinner snabbt en mörk januarimorgon.
1 böna denna vecka →